Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Domaine Mickaël Bourg se nachází v Cornas, na sever od údolí řeky Rhône. Rodinný statek byl v roce 2002 převzat a rozšířen Mickaëlem Bourgem. Provozuje svou vinici o rozloze přibližně 2 hektary, kterou vede biodynamicky společně se svou manželkou a dvěma dětmi. Vinice jsou pěstovány převážně na granitových půdách, které vínům dodávají mineralitu. Vinifikace probíhá přirozeně, s minimálním zásahem a přídavky. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami. Pro zrání Mickaël Bourg preferuje použití velkých dubových sudů (foudres).
Saint-Péray je vyroben z odrůdy Marsanne, jejíž vinice byly vysazeny v roce 1999 na jílovito-vápencovém terroiru. Po ruční sklizni jsou hrozny přímo lisovány a vinifikace probíhá v nerezových tancích. Víno zraje 12 měsíců v barikových sudech.
Odrůda: 100% Marsanne