Yarra Yering - Rosso Secco n°2 2015
Yarra Yering si trova nella Yarra Valley , in Australia . L'azienda è stata fondata nel 1969 dal dottor Bailey Carrodus , il primo ad esplorare a fondo le potenzialità di questa regione vinicola. Dopo aver conseguito la laurea in orticoltura presso la Victoria University di Wellington in Nuova Zelanda, ha lavorato per un periodo come consulente scientifico presso il Ministero dell'Agricoltura neozelandese. Ha conseguito una seconda laurea, questa volta in vinificazione presso il Roseworthy Agricultural College nel South Australia, dove ha anche insegnato per un certo periodo prima di completare il suo dottorato in filosofia per la ricerca in fisiologia vegetale al Queens College, Università di Oxford nel 1965. Ha prodotto il suo primo annata 1973: “Dry Red Wine No.1”, una miscela di ispirazione bordolese e “Dry Red Wine No.2”, una miscela del nord del Rodano.
Il vino rosso secco No.2 è una miscela di Shiraz, Mataro, Viognier e Marsanne . Dopo la raccolta manuale, le uve vengono trasferite su un tavolo di cernita, quindi diraspate direttamente in tini di fermentazione aperti da mezza tonnellata. Alcuni gambi vengono aggiunti ai fermentatori per fornire struttura. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 30% nuove.
Vitigni: Shiraz, Mataro, Viognier, Marsanne
