CHARTREUSE - Licor prestigioso do 9º Centenário - Edição 2023 - 47% ABV
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um subúrbio histórico de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longa Vida." Este manuscrito foi muito provavelmente obra de um alquimista do século XVI, combinando um conhecimento profundo das ervas raras com a arte experiente de misturar, infundir e macerar quase 130 plantas aromáticas e medicinais para criar um tónico de harmonia única. A receita do manuscrito era tão complexa que apenas algumas partes foram inicialmente compreendidas e aplicadas em Vauvert. No início do século XVIII, este manuscrito foi transferido para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas perto de Grenoble. O boticário do mosteiro, o famoso Irmão Jérôme Maubec, conseguiu decifrar este mistério e em 1737 elaborou a fórmula precisa que define a preparação deste Elixir, finalizada em 1764. Em 1903, a destilaria de Chartreuse foi nacionalizada pelo governo francês, provocando a expulsão dos monges. No entanto, após a falência em 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse e regressaram à sua destilaria original, construída em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, onde retomaram com paixão a produção dos autênticos licores de Chartreuse. Em 1935, um deslizamento de terras devastou quase completamente Fourvoirie, levando à transferência da produção para Voiron, onde a produção continua hoje com um saber-fazer imutável.
A seleção minuciosa, a moagem precisa e a mistura secreta das ervas raras, plantas aromáticas e ingredientes medicinais essenciais para a fabricação dos licores são realizadas com cuidado no mosteiro por dois monges dedicados. Uma vez constituída esta mistura preciosa, os ingredientes são transportados para Voiron onde são colocados num alambique tradicional para uma maceração lenta num álcool de pureza rigorosamente selecionada. Esta etapa é seguida por uma destilação de alta precisão. Os licores obtidos são depois envelhecidos durante vários anos em enormes barris de carvalho, numa adega de envelhecimento única no mundo, reconhecida pela sua longa maturação e excelência, que confere a cada gota aromas de uma riqueza e profundidade incomparáveis.
O Licor do 9º Centenário foi criado em 1984 para celebrar com honra o 900º aniversário dos Monges da Cartuxa, marcando a fundação histórica em 1084 do Mosteiro da Grande Cartuxa, berço de uma tradição monástica e espiritual de exceção.
