Suze – Licor de genciana – 1 L – 15 % vol.
Ícone dos aperitivos amargos franceses, Suze destaca a genciana amarela numa receita nascida no final do século XIX. Elaborado a partir de infusões e macerações de raízes de genciana cuidadosamente selecionadas, este licor de cor dourada revela um equilíbrio singular entre frescura vegetal, amargor nobre e doçura moderada. Produzido no local histórico de Thuir, no coração dos Pirenéus Orientais, perpetua um saber-fazer reconhecido, pensado para o aperitivo e para a mixologia contemporânea.
No nariz, a genciana expressa-se com franqueza: notas de raiz, casca de citrinos, finas notas herbáceas. Na boca, a textura é suave (15 % vol.) mas sustentada por um amargor preciso e persistente, refrescada por acentos cítricos e um toque picante. O final, longo e limpo, deixa uma sensação tónica que abre o apetite. Servir bem fresco, com gelo e uma casca de limão, ou diluído com água com gás para uma versão leve e refrescante. O seu formato de 1 litro é ideal para serviço em copo e cocktails.
Em cocktail, Suze destaca-se num Suze & Tonic, num White Negroni (gin, vermute branco, Suze) ou num Spritz de genciana com efervescência viva. Um licor de genciana autêntico, expressivo e versátil, perfeito para os amantes de amargos e para os curiosos à procura de um aperitivo com carácter.
