Château ROC DE CAMBES 1991
Château Roc de Cambes ligger i appellationen Côtes de Bourg i Bordeaux. Slottet blev købt i 1988 af François og Emilie Mitjavile, som også ejer Château Le Tetre-Rôteboeuf i Saint-Emilion. Det producerer en Bordeaux-blanding baseret på Merlot og en anden vin (Domaine de Cambes) solgt under Bordeaux AOC appellationen. Vinmarken strækker sig over 12 hektar, og vinplanterne, plantet på dybe ler-kalkstensjord, er omkring 50 år gamle.
Roc de Cambes består hovedsageligt af Merlot, med en mindre andel af Cabernet Sauvignon og Malbec. Den vinificeres i betontanke ved kontrolleret temperatur før lagring i franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye, i 24 måneder. Årgangen 1991 for Bordeaux oplevede kraftige forårsfrost, og meget lave temperaturer forårsagede betydelig skade på vinmarkerne. Sommeren kom, og vejret blev bedre, men ekstremt kraftig regn ramte i september og oktober. Oversvømmelserne forårsagede sygdomsudvikling i flere appellationer.
Druesorter: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec