Domaine de la Folie - Rully Rouge - Cuvée Marey 2021
Domaine de la Folie ligger i Chagny, i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Overleveret gennem generationer i mere end 300 år, har Clémence og Baptiste Dubrulle haft ansvaret for ejendommen siden 2010, efter erfaringer inden for pressearbejde og ingeniørarbejde. Domaine dækker 13 hektar i hjertet af appellationen Rully. Blandt deres vine findes nogle af appellationens mest eftertragtede klimater, såsom Clos Saint-Jacques i Premier Cru Monopole og Vieilles vignes eller Clos de Bellecroix. Vinmarken drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Rully Rouge Cuvée Marey er lavet af Pinot Noir dyrket på en ler-kalkholdig jord på 1,60 hektar, hvor vinstokkene er 50 år gamle. Efter manuel høst bliver druerne afstilket og gennemgår en koldmaceration før gæring. Den alkoholiske gæring foregår på gærbakker, og der foretages pumpover. Vinen lagres på fade, hvoraf 20% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir