Domaine de la Folie - Rully Rouge - Cuvée Marey 2021
Het Domaine de la Folie bevindt zich in Chagny, in de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Al meer dan 300 jaar doorgegeven van generatie op generatie, zijn Clémence en Baptiste Dubrulle sinds 2010 verantwoordelijk voor het domein, na ervaringen in persrelaties en engineering. Het domein beslaat 13 hectare in het hart van de appellatie Rully. Tot hun wijnen behoren enkele van de meest gewilde klimaten van de appellatie, zoals Clos Saint-Jacques in Premier Cru Monopole en Vieilles vignes of Clos de Bellecroix. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde landbouwpraktijken.
De Rully Rouge Cuvée Marey wordt gemaakt van Pinot Noir geteeld op een klei-kalkhoudende bodem van 1,60 hectare, met wijnstokken van 50 jaar oud. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een koude maceratie voor de fermentatie. De alcoholische gisting vindt plaats op roosters en er worden remontages uitgevoerd. De wijn rijpt op vaten, waarvan 20% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir