LEON BARRAL - Tradition 2019
Domaine Léon Barral ligger i landsbyen Cabrerolles i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundlagde domaine i begyndelsen af 1990'erne og navngav det til ære for sin bedstefar. Domaine har 30 hektar vinmarker dyrket biodynamisk, men certificeret økologisk, plantet på skiferjord. Domaine Léon Barral bruger et gravitationsflow-system i kælderen. Når druerne er høstet, bliver de fleste druer afstilket, men nogle klaser kan bevares hele til vinificering. Druerne fermenteres i cementtanke med hjælp fra naturlige gærstammer. Macerationsperioden varer tre til fire uger, hvorefter druerne presses forsigtigt i en gammel trækurvspresser. Efter lagring tappes vinene på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Faugères Tradition er en blanding af Carignan, Grenache og Cinsault fra flere parceller, lagret i cement- og ståltanke i 24 måneder.
Druesorter: Carignan, Grenache, Cinsault