LEON BARRAL - Tradition 2019
Domaine Léon Barral se nachází ve vesnici Cabrerolles v apelaci Faugères v Languedoc-Roussillon. Didier Barral založil domaine na počátku 90. let a pojmenoval ho na počest svého dědečka. Domaine má 30 hektarů vinic pěstovaných biodynamicky, ale certifikovaných jako ekologické zemědělství, zasazených na břidlicových půdách. Domaine Léon Barral používá v sklepě gravitační systém toku. Po sklizni jsou většina hroznů odstopkována, ale některé hrozny mohou být ponechány celé pro vinifikaci. Hrozny fermentují v cementových tancích za pomoci přírodních kvasinek. Doba macerace trvá tři až čtyři týdny a poté jsou hrozny jemně lisovány ve starém dřevěném košovém lisu. Po zrání jsou vína lahvována bez přelévání, čiření nebo filtrace.
Faugères Tradition je směs Carignan, Grenache a Cinsault pocházející z několika parcel, zrající v cementových a nerezových tancích po dobu 24 měsíců.
Odrůdy: Carignan, Grenache, Cinsault