Giacomo Borgogno - Era Ora Riesling 2020
Giacomo Borgogno e Figli er en vingård beliggende i Piemonte, i det nordvestlige Italien. Virksomheden blev grundlagt af Bartolomeo Borgogno i 1761. Borgogno er kendt for sin praksis med at lagre vine i mere end et årti, før de sælges: Cesare Borgogno startede denne signaturpolitik, da han overtog ledelsen i 1920'erne. I 2008 blev vingården solgt til familien Farinetti. Vinkælderen ligger i centrum af byen Barolo, med kældre gravet ind i bakken. Borgogno bruger traditionelle vinfremstillingsmetoder, herunder indfødte gærtyper, lange gæringsprocesser og brug af store Slavoniske egetræsfade.
Riesling Era Ora 2020 er lavet af Riesling Renano dyrket i Madonna di Como-vingården i Langhe-regionen. Gæringen foregår i 15 til 20 dage i rustfri ståltanke, hvoraf 20% af produktionen er i 1000 liters egetræsfade og 6 måneder på bærmen. Vinen lagres 6 måneder i rustfri ståltanke, efterfulgt af 2 måneders flaskelagring.
Druesort: 100% Riesling Renano