BOLOGNE - VO - Rum Envelhecido - 41%
A Destilaria Bologne, emblemática da tradição e autenticidade, está localizada em Guadalupe, no coração de um terroir excecional. Em atividade desde 1887, deve o seu nome aos antigos proprietários da fábrica de açúcar implantada nas encostas férteis do majestoso vulcão La Soufrière. Proveniente de uma linhagem de empresários protestantes, a família Bologne migrou para a Holanda durante as guerras religiosas antes de se estabelecer no Brasil em 1580, então colônia holandesa, onde cultivou com paixão a cana-de-açúcar. Depois de ser expulsa do Brasil e depois da Martinica, a família Bologne estabeleceu-se em Guadalupe em 1654. A fazenda açucareira de Bologne atravessou os séculos, misturando sucessos e desafios, nomeadamente durante a Revolução Francesa e as muitas transformações históricas típicas das grandes fábricas de açúcar da época. Sob o impulso visionário de Louis Sargenton-Callarden em 1930, a fazenda especializou-se na produção refinada de Rum Agrícola de alta qualidade, respeitando um saber-fazer tradicional e um terroir único.
O VO é uma mistura harmoniosa de runs envelhecidos selecionados, cuidadosamente envelhecidos em barris de carvalho durante 3, 4, 5 e 6 anos. Este envelhecimento confere ao rum uma riqueza aromática excecional, combinando notas amadeiradas, picantes e frutadas, emblemáticas das melhores safras da Destilaria Bologne.
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