Domaine Fontchêne - René Milan - Les Antiques - Blanc 2021
Domaine Fontchêne ligt in Saint-Rémy-de-Provence, in de Alpilles. Het behoort toe aan René Milan, zoon van een wijnbouwer en neef van Henri Milan. Zijn wijngaard wordt biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. Hij werkt aan het behoud van de rijkdom van het terroir van de Alpilles en maakt de bodem levend. Hij gebruikt de maankalender zowel in de wijngaard als in de kelder: planten op worteldagen, bottelen en overpompen op vruchtbare dagen.
Les Antiques (voorheen cuvée Léon Blanc) is een blend van Grenache Blanc, Clairette en Chardonnay. De wijnstokken worden geteeld op klei-leemgronden met rollende keien. Na de handmatige oogst wordt de persing gedaan met hele trossen en per perceel. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de malolactische gisting wordt niet toegepast om de frisheid te behouden. De rijping duurt 6 maanden op fijne droesem met bâtonnage.
Druivensoorten: Grenache Blanc, Clairette, Chardonnay