Domaine Fontchêne - René Milan - Les Antiques - Blanc 2021
Domaine Fontchêne se nachází v Saint-Rémy-de-Provence, v Alpilles. Patří René Milanovi, synovi vinaře a synovci Henriho Milana. Jeho vinice jsou vedeny podle certifikovaného biodynamického zemědělství. Pracuje na zachování bohatství terroiru Alpilles a oživení půdy. Používá lunární kalendář jak ve vinici, tak ve sklepě: výsadba v kořenové dny, lahvování a přelévání v ovocné dny.
Les Antiques (dříve cuvée Léon Blanc) je směs Grenache Blanc, Clairette a Chardonnay. Vinice jsou pěstovány na jílovito-hlinitých půdách s valouny. Po ruční sklizni se lisuje celé hrozny a po parcelách. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích a malolaktické kvašení se neprovádí, aby se zachovala svěžest. Zrání trvá 6 měsíců na jemných kalech s mícháním.
Odrůdy: Grenache Blanc, Clairette, Chardonnay