Domaine Jean Claude Rateau - Beaune 1er Cru Les Bressandes 2017
Domaine Jean-Claude Rateau ligger i Beaune, i Côte de Beaune i Bourgogne. Jean-Claude Rateau kommer fra en vinavlerfamilie. Hans farfar, en kældermester, havde plantet sin egen vinmark og producerede rød og hvid Côte de Beaune. Hans morfar, byens chefgartner i Beaune, producerede en Beaune Village med meget lang lagringsevne. Hans far, ud over sine mange virksomheder, dyrkede og vinificerede for en anden ejerfamilie. Det var derfor naturligt, at Jean-Claude Rateau besluttede sig for at studere på vinuddannelsesgymnasiet og rejse rundt i Frankrig for at dele erfaringer med andre vinbønder. I 1979 etablerede han sin 2 hektar store vingård baseret på familiens vinmarker. Han var en af pionererne inden for biodynamisk vinavl i Bourgogne. Sammen med sine partnere (familierne Thoening og Baechtold) plantede han 15 parceller på 12 forskellige terroirer.
Beaune Premier Cru Les Bressandes er lavet på Pinot Noir. Macerationen varer 21 dage med to daglige manuelle nedstemplinger for ekstraktion. Efter gæring presses vinen og lagres i gamle egetræsfade på bærmen i 18 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir