Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Les Clos 2020
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. I 1814 grundlagde Jean Joseph Moreau, tømmersvend i Montbard, firmaet J. Moreau et Fils, vinhandler og mægler i Chablis. Gennem årene blev familien ejer af prestigefyldte parceller, herunder monopoleret på Clos des Hospices. I 1972, efter at have boet 11 år i Canada, vendte Christian Moreau tilbage til Chablis med sin canadiske hustru Christine og deres børn. Han lærte vinavl og vinfremstilling hos sin far, Guy Moreau. I 1998 købte Boisset-gruppen (fra Nuits Saint Georges) vinhandelsfirmaet J. Moreau et Fils. Familien beholdt alle sine vinmarker og fik retten til at dyrke, vinificere og sælge druerne fra deres parceller fra årgang 2002, hvor Fabien Moreau overtog ledelsen af domaine. Allerede i 2004 opgav han helt brugen af herbicider og pesticider og begyndte gradvist omstillingen til økologisk landbrug med certificering fra årgang 2013. I dag dyrker han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis og Petit Chablis.
Den Grand Cru Les Clos er sydvendt på en meget stenet kimmeridgisk jord med hvid og meget tæt ler. Den 3 hektar store sammenhængende parcel er opdelt i tre forskellige parceller, som vinificeres separat og derefter blandes. Vinplanterne er mellem 50 og 60 år gamle. Høsten er manuel, og druerne sorteres manuelt. De presses beskyttet mod ilt og afkøles inden gæring. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke (50%) og i fade af 2, 3 og 4 år (med mindre end 5% nye fade) i 9 måneder. Vinene blandes i tanke i 6 måneder før aftapning på flaske.
Efter en ekstrem mild og tør vinter fandt blomstringen sted tidligt og uden forårsfrost. Sommeren var også usædvanligt varm med stort underskud af nedbør. Høsten, som var helt sund, begyndte allerede den 28. august, og takket være regn midt i august kunne vandstress begrænses. Med lavere alkoholgrader end 2018 og 2019, men højere syre, er årgang 2020 mere spændstig end de foregående og følger en lidt mere typisk chablis-stil.
Druesort: 100% Chardonnay
