Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Les Clos 2020
Domaine Christian Moreau ligt in Chablis. In 1814 richtte Jean Joseph Moreau, kuiper in Montbard, het bedrijf J. Moreau et Fils op, wijnhandelaar en makelaar in Chablis. In de loop der jaren werd de familie eigenaar van prestigieuze percelen, waaronder het monopolie op Clos des Hospices. In 1972, na 11 jaar in Canada te hebben gewoond, keerde Christian Moreau terug naar Chablis met zijn Canadese vrouw Christine en hun kinderen. Hij leerde het vak van wijnbouwer en wijnmaker van zijn vader, Guy Moreau. In 1998 kocht de Boisset-groep (uit Nuits Saint Georges) het handelshuis J. Moreau et Fils. De familie behield al haar wijngaarden en kreeg het recht om de druiven van hun percelen vanaf de oogst van 2002 te verbouwen, vinifiëren en verkopen, het jaar waarin Fabien Moreau de leiding van het domein overnam. Vanaf 2004 stopte hij definitief met het gebruik van herbiciden en pesticiden en begon geleidelijk aan de omschakeling naar biologische landbouw, met een certificering vanaf de oogst van 2013. Tegenwoordig exploiteert hij 12 hectare Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis en Petit Chablis.
De Grand Cru Les Clos ligt op het zuiden op een zeer rotsachtige kimmeridgische bodem met witte en zeer dichte klei. Het aaneengesloten perceel van 3 hectare is verdeeld in drie verschillende percelen die apart worden gevinifieerd en vervolgens worden samengevoegd. De wijnstokken zijn tussen de 50 en 60 jaar oud. De oogst is handmatig en de druiven worden met de hand geselecteerd. Ze worden geperst beschermd tegen zuurstof en koud bezonken voor de fermentatie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks (50%) en in vaten van 2, 3 en 4 jaar oud (met minder dan 5% nieuwe vaten) gedurende 9 maanden. De wijnen worden 6 maanden in tanks gemengd voordat ze worden gebotteld.
Na een extreem milde en droge winter vond de bloei vroeg plaats en zonder voorjaarsvorst. De zomer was ook bijzonder warm met een groot tekort aan neerslag. De oogst, die perfect gezond was, begon al op 28 augustus en dankzij regen halverwege augustus kon de waterstress worden beperkt. Met lagere alcoholgraden dan in 2018 en 2019 maar hogere zuren, is de oogst van 2020 spannender dan de voorgaande en past hij beter in een iets meer typische Chablis-stijl.
Druivensoort: 100% Chardonnay
