ORNELLAIA - La Volta de Ornellaia 2014
Ornellaia se encuentra en la denominación Bolgheri , en Toscana , Italia . La empresa fue fundada en 1981 por el Marqués Lodovico Antinori, con la primera cosecha en 1985. De 2002 a 2005 la finca fue copropiedad de Robert Mondavi y Marchesi De Frescobaldi pero, desde 2005, Frescobaldi tiene la propiedad exclusiva. En Ornellaia, la noción de sostenibilidad ambiental , entendida como el aprovechamiento de la fertilidad natural del suelo, se puede identificar en diversas prácticas y medidas limitadas implementadas en los viñedos, con el objetivo de favorecer la biodiversidad de las especies cultivadas.
El Volte dell'Ornellaia 2014 es una mezcla de Merlot (70%), Sangiovese (15%) y Cabernet Sauvignon (15%) . Las diferentes variedades de uva se fermentaron por separado en pequeños depósitos de acero para mantener intactas sus características varietales. A la fermentación alcohólica le siguió la fermentación maloláctica, aún en depósitos de acero. A continuación, el vino fue envejecido durante 10 meses , en parte en barricas utilizadas para el gran vino Ornellaia y en parte en depósitos de cemento , para obtener el equilibrio perfecto entre estructura tánica y expresión de fruta fresca. La cosecha 2014 en la Toscana fue fresca combinada con un verano húmedo que condujo a un estilo de vinos más ligeros, con una estructura vibrante. Los mejores vinos ofrecen madurez y complejidad.
Uvas: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese
