Dr. Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Golden Kapsule 1983
Weingut Dr. Fischer se encuentra en Saarland, Moselle, Alemania . En marzo de 2014, Martin Foradori Hofstätter aprovechó la oportunidad para revitalizar el histórico “Weingut Dr. Fischer”. La pequeña bodega de renombre internacional cultiva Riesling en los sitios empinados y de primera clase "Ockfener Bockstein" y "Saarburger Kupp". Josef Hofstätter, un cerrajero especializado, dirigía un pequeño restaurante en Tramin (Alto-Adige, Italia) con su esposa Maria y producía vino en su bodega. Perspicacia para los negocios y visión de futuro, fundó una bodega en 1907 y comercializó vinos con éxito. Desde entonces, la finca J. Hofstätter ha sido la única bodega familiar en el Alto Adige que posee viñedos a ambos lados del Adige y se adentra en Alemania.
Herrenberger es un viñedo único ubicado en el municipio de Wawern (Sarre). El viñedo orientado al sur / sureste con una pendiente del 40 al 60% se extiende sobre 3,5 hectáreas de viñedo en un terruño de pizarra gris ligeramente degradado, rico en rocas. El viñedo pertenece únicamente a la bodega Dr. Fischer.
Auslese se elabora con uvas que tienen un peso de mosto de 83-110 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva) que equivale a 191-260 g / L de azúcar residual, y donde la uva se vendimia manualmente con podredumbre noble .
Variedad de uva: 100% Riesling
