GUT OGGAU - Timotheus 2020
Gut Oggau ligger i Oggau am Neusiedler See i Burgenland, i Østrig. Ejendommen blev grundlagt af Eduard og Stephanie Tscheppe i 2007. Før de startede dette projekt, lavede Eduard konventionel vin sammen med sin far i Steiermark, og Stephanies familie ejede og drev en Michelin-stjerne restaurant. De har restaureret den 17. århundrede vinfremstillingskælder, som havde været forladt i 20 år, inklusive dens 200 år gamle skruepresse. Den 20-årige forsømmelse af vinmarken var heldig, da det fjernede alle pesticid- og kemiske behandlinger. Det gjorde det muligt for dem straks at begynde at arbejde biodynamisk i vinmarken, hvor de nu er fuldt Demeter-certificerede. Da de begyndte med deres vine, bemærkede de, at hver vin virkede så levende med sin egen personlighed, at de besluttede at skabe etiketter fokuseret på personligheden af hver flaske. Så de skabte en vinfamilie, hvor hver vin får navnet på et familiemedlem, og kunstneren Jung von Matt tegner et ansigt til hver etiket. De fleste vinmarker er blandet plantet, så der er lidt omtale af druesorter, men de arbejder med 6 hoveddruesorter - Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder og Gewürztraminer.
Timotheus er søn af Mechthild og Bertholdi og bror til Joschuari og Emmeram. Han imponerer med sin stærke, kraftfulde og afbalancerede karakter. Han har fødderne på jorden, men er altid åben for nye oplevelser og søger udfordringer. Han er kendt for at være selvsikker, en dyb person, nogle gange snedig; han får let venner takket være sin vindermentalitet. Denne vin er en blanding af Grüner Veltliner og Weissburgunder (Pinot Blanc). Druerne dyrkes på kalkstens-, skifer-, grus- og sandjord. De høstes i hånden og delvist afstilket; en tredjedel af druerne macererer på skindet i cirka 3 uger, mens resten presses direkte, hvorefter vinen samles igen. Gæringen foregår i brugte 500 liters barriques. Vinen bliver i disse barriques i cirka 12 måneder uden omrøring. Vinen tappes på flaske uden klaring, filtrering og uden tilsætning af svovl.
Druesorter: 50% Grüner Veltliner, 50% Weissburgunder
