GUT OGGAU - Timotheus 2020
Gut Oggau ligt in Oggau am Neusiedler See in Burgenland, in Oostenrijk. Het domein werd opgericht door Eduard en Stephanie Tscheppe in 2007. Voordat ze dit project startten, maakte Eduard conventionele wijn met zijn vader in Stiermarken, en de familie van Stephanie bezat en runde een met een Michelin-ster bekroond restaurant. Ze hebben de 17e-eeuwse wijnkelder die 20 jaar verlaten was, gerestaureerd, inclusief de 200 jaar oude schroefpers. De 20 jaar van verwaarlozing van de wijngaard was gelukkig, omdat het alle pesticiden- en chemische behandelingen heeft verwijderd. Dit stelde hen in staat om onmiddellijk biodynamisch te gaan werken in de wijngaard, waar ze nu volledig Demeter-gecertificeerd zijn. Toen ze met hun wijnen begonnen, merkten ze dat elke wijn zo levendig leek met zijn eigen persoonlijkheid, dat ze besloten etiketten te maken die gericht zijn op de persoonlijkheid van elke fles. Zo creëerden ze een wijnfamilie waarbij elke wijn de naam krijgt van een familielid en de kunstenaar Jung von Matt een gezicht tekent voor elk etiket. De meeste wijngaarden zijn gemengd aangeplant, dus er wordt weinig gesproken over druivensoorten, maar ze werken met 6 hoofddruivensoorten - Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder en Gewürztraminer.
Timotheus is de zoon van Mechthild en Bertholdi, en de broer van Joschuari en Emmeram. Hij maakt indruk met zijn sterke, krachtige en evenwichtige karakter. Hij staat met beide benen op de grond, maar staat altijd open voor nieuwe ervaringen en zoekt uitdagingen. Hij staat bekend als zelfverzekerd, een diepgaand persoon, soms sluw; hij maakt gemakkelijk vrienden dankzij zijn winnaarsmentaliteit. Deze wijn is een blend van Grüner Veltliner en Weissburgunder (Pinot Blanc). De druiven worden geteeld op kalksteen-, leisteen-, grind- en zandbodems. Ze worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld; een derde van de druiven macereert op de schil gedurende ongeveer 3 weken, terwijl de rest direct wordt geperst, waarna de wijn weer wordt samengevoegd. De fermentatie vindt plaats in gebruikte 500-liter barriques. De wijn blijft ongeveer 12 maanden in deze barriques zonder bâtonnage. De wijn wordt ongeklaard, ongefilterd en zonder toevoeging van zwavel gebotteld.
Druivensoorten: 50% Grüner Veltliner, 50% Weissburgunder
