Champagne-Champagne Remi Leroy - Extra Brut - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

Champagne Remi Leroy - Extra Brut
Champagne Fles (0,75 L)

: Fles (0,75 L)
: Wit
Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
Herkomst : Champagne

Privilegeclub-voordeel : 10

+1.70 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

Champagne Remi Leroy - Extra Brut

Rémi Leroy is oenoloog en agronoom-ingenieur, opgeleid in Bordeaux in 2006. Hij exploiteert het familiebedrijf van bijna 9 hectare gelegen in Meurville in de Côte des Bar, in Champagne. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 23 jaar en de druivensamenstelling bestaat voornamelijk uit Pinot Noir (70%) met Chardonnay en Meunier.

De oogst is gematigd in volume (lage champagnerendementen) om vruchten te verkrijgen die zowel rijp, gezond als geconcentreerd zijn in aroma- en mineraalvoorlopers. Hij gebruikt een champagnepers die moderniteit combineert met zachte persing. De druiven worden snel na de oogst geperst om oxidatie van het sap te beperken en daarmee het gebruik van SO2. De malolactische gisting wordt uitgevoerd. De gisting vindt plaats in kleine stalen tanks en Bourgondische eiken vaten. De rijping gebeurt op de droesem (fijne droesem in tanks en meer of minder fijne in vaten). Het bottelen vindt plaats in het voorjaar en de flessen rusten meerdere maanden of meerdere jaren langer dan het wettelijke minimum in de kelder tot hun dégorgement. De zeer goede rijpheid van de druiven maakt een zeer lage dosage mogelijk, ver onder de champagnestandaarden, voor alle cuvées. De wijnen rijpen opnieuw meerdere maanden na dégorgement.

De Champagne Extra-Brut is een assemblage van Pinot Noir (65%), Chardonnay (30%) en Meunier (5%) uit het oogstjaar 2022, met 15% reservewijn. Het dégorgement vond plaats in mei 2024 en het is gedoseerd op 2 g/L.

Druivensoorten: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier (+ 15% reservewijn)