DÖNNHOFF - Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2020
Weingut Dönnhoff ligger i Oberhausen i Nahe-regionen i Rhinlandet, Tyskland. Dönnhoff-familien har produceret vin i dette område siden 1750'erne. Men med overtagelsen af Helmut Dönnhoff i 1971 voksede vingården gradvist fra 4 hektar til den nuværende størrelse på 20 hektar vinmarker, med en god andel af Erste Lage-lokaliteter (bedste steder). I dag drives vingården af Cornelius Dönnhoff. Omkring 80% af den samlede produktion fremstilles med Riesling-druen, mens resten af Dönnhoffs vinmarker er dedikeret til Pinot Blanc og Pinot Gris. Vinificeringen er enkel hos Dönnhoff, med helklasepresning efterfulgt af 10 til 18 timers klaring, derefter gæring i fade eller ståltanke. Efter lagring på bundfald filtreres vinene i marts året efter årgangen og tappes på flaske nogle måneder senere. Omkring 10.000 kasser produceres hvert år.
Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese er en Riesling med sen høst, hvor vinplanternes alder kan nå op til 70 år. Gæring og lagring foregår i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Riesling