Domaine des Closiers - Libere 2019
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjertet af appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinbønder, der arbejdede i vinmarkerne og boede i troglodytboliger ved foden af skråningen. Ejendommen strækker sig over 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinmarker, hvis gennemsnitsalder er 35 år. Ejendommen har været drevet i 5 generationer og ledes i dag af Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsleder og Loïc Yven. Vinmarken opnåede mærket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) i 2017 takket være fokus på biodiversitetsudvikling. Ejendommen har også påbegyndt sin omlægning til økologisk landbrug med assistance fra Michel Chevré, teknisk konsulent for ejendommen og ejer af Clos de l'Écotard.
Cuvéen Libere produceres fra en lille parcel på 30 are af Chardonnay. Druerne høstes i hånden og presses, før de via tyngdekraften hældes i burgundiske fade til fermentering. Modningen varer cirka 10 måneder med mikro-iltning.
Druesort: 100% Chardonnay