Domaine des Closiers - Libere 2019
Domaine des Closiers se nachází v Parnay, v srdci apelace Saumur Champigny, v údolí Loiry. "Closiers" byli vinaři, kteří pracovali v vinicích a žili v troglodytických obydlích na úpatí svahu. Domaine se rozkládá na 15 hektarech na jílovito-vápencové půdě s vinicemi, jejichž průměrný věk je 35 let. Domaine je rozvíjeno již 5 generací a dnes je řízeno Anatolem de La Brosse s Pierrem Derouinem jako provozním manažerem a Loïc Yvenem. Vinice získala v roce 2017 označení Haute Valeur Environnementale (HVE 3) díky péči o rozvoj biodiverzity. Domaine také zahájilo svou konverzi na ekologické zemědělství za asistence Michela Chevrého, technického konzultanta domaine a provozovatele Clos de l'Écotard.
Cuveé Libere je vyrobena z malé parcely o rozloze 30 arů Chardonnay. Hrozny jsou ručně sklizeny a lisovány, poté jsou gravitačně přeneseny do burgundských sudů k fermentaci. Zrání trvá přibližně 10 měsíců s mikro-oxygenací.
Odrůda: 100% Chardonnay