Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - En Previsy 2017
Domaine de la Jobeline ligger i Verzé, en lille historisk landsby i Mâconnais i Bourgogne. Familien Maillet har rødder i Bourgogne-regionen for 400 år siden. Domaine blev grundlagt i 2014 af Pierre Maillet, som oprindeligt var medlem af et kooperativt vineri, med ønsket om at videreføre den familiearv, som hans bedstefar startede. Han ejer 11 hektar vinmarker, beliggende mellem 250 og 380 meters højde, med et køligt klima. I de sidste 12 år er der blevet gennemført et projekt med omstrukturering og genplantning. Jorden bliver dagligt dyrket bæredygtigt for at bevare de levende organismer og det naturlige økosystem i terroiret. De nye podningsstammer plantes i overensstemmelse med resultaterne af den fysikokemiske jordanalyse, klonerne vælges efter jordstykkets karakter, og nogle gamle vinstokke fra 1957 er bevaret. Vinmarkens direktør, Laurent Alexandre, har allerede arbejdet blandt de mest anerkendte domaine i regionen.
Mâcon-Verzé « En Previsy » er lavet af Chardonnay dyrket i 360 meters højde, hvor drueklaserne har en smuk modenhed. Halvdelen af høsten gæres i termoregulerede tanke, den anden halvdel gæres i egetræsfade af forskellig alder med regelmæssig omrøring af bundfaldet. Vinen lagres i 12 måneder før blanding af partierne og aftapning på flaske.
Druesort: 100% Chardonnay