Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - En Previsy 2017
Domaine de la Jobeline ligt in Verzé, een klein historisch dorp in het Mâconnais in Bourgogne. De familie Maillet heeft wortels in de Bourgogne-regio die 400 jaar teruggaan. Het domein werd opgericht in 2014 door Pierre Maillet, oorspronkelijk lid van een coöperatieve kelder, met de wil om het familie-erfgoed voort te zetten dat door zijn grootvader werd gestart. Hij bezit 11 hectare wijngaarden, gelegen tussen 250 en 380 meter hoogte, met een koel klimaat. In de afgelopen 12 jaar is een project voor herstructurering en herbeplanting uitgevoerd. De grond wordt dagelijks duurzaam bewerkt om de levende organismen en het natuurlijke ecosysteem in het terroir te behouden. De nieuwe onderstokken worden geplant volgens de resultaten van de fysisch-chemische bodemanalyses, de klonen worden gekozen op basis van het perceel, en enkele oude wijnstokken uit 1957 zijn behouden. De directeur van de wijngaard, Laurent Alexandre, heeft al gewerkt bij enkele van de meest gerenommeerde domeinen in de regio.
Mâcon-Verzé « En Previsy » wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op 360 meter hoogte waar de trossen een mooie rijpheid vertonen. De helft van de oogst wordt vergist in thermogeregelde tanks, de andere helft wordt vergist in houten vaten van verschillende leeftijden met regelmatige bâtonnage van de droesem. De wijn rijpt 12 maanden voordat de partijen worden gemengd en gebotteld.
Druivensoort: 100% Chardonnay