CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata er en af de førende vinmarker i Mendoza i Argentina. Den blev grundlagt i 1902, tilhører stadig familien Catena Zapata og drives i dag af Nicolás Catena Zapata. Ejendommen består af seks vinmarker i underregionerne Luján de Cuyo, Tupungato og San Carlos de Mendoza, i højder fra 920 til 1.450 meter over havets overflade. Vinkælderen, med sin pyramideformede maya-inspirerede arkitektur, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerer et bredt udvalg af vine under flere forskellige mærker. Topserien er Catena Zapata-linjen, som omfatter fire vine fra to forskellige vinmarker (Nicasia og Adrianna), samt Malbec Argentino, som fremstilles af udvalgte druer fra de bedste rækker på hver vinmark. Catena og Catena Alta-serierne er mere "enkle" og tilbyder druevine baseret på Malbec, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Bodegaen er især kendt for sine rige og fyldige rødvine samt for sine fadgærede Chardonnay-vine fra højdedyrkningssteder, der kombinerer modenhed og frisk syre.
Med sin første årgang i 1997 blev Nicolás Catena Zapata Argentinas første luksus-cuvée, der blev eksporteret globalt. Vinen genskaber den "originale" Bordeaux-blanding fra det 18. og 19. århundrede, hvor Malbec dominerede Merlot og var på niveau med Cabernet Sauvignon. Pre-phylloxera massale udvælgelse af Malbec og Cabernet Sauvignon fra ikke-grafte vinstokke anvendes til fremstillingen af denne vin. Blandingen består af Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) og Cabernet Franc (8%). Gæringen foregår i 500-liters egetræsfade, beton- og rustfri ståltanke i cirka 10 til 15 dage. Den post-fermentative maceration varer mellem 5 og 10 dage. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres derefter i franske egetræsfade i 18 måneder.
Druesorter: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc
