CATENA ZAPATA - Nicolas Catena Zapata 2016
Bodega Catena Zapata je jedním z hlavních vinařských statků v Mendoze v Argentině. Byl založen v roce 1902, stále patří rodině Catena Zapata a dnes je řízen Nicolásem Catena Zapatou. Statek se skládá ze šesti vinic v podoblastech Luján de Cuyo, Tupungato a San Carlos de Mendoza, v nadmořských výškách od 920 do 1450 metrů nad mořem. Vinařství s pyramidálním tvarem inspirovaným Mayi se nachází v Agrelu, v Luján de Cuyo. Catena vyrábí širokou škálu vín pod několika různými značkami. Nejvyšší řadou je linie Catena Zapata, která zahrnuje čtyři vína ze dvou různých vinic (Nicasia a Adrianna), a Malbec Argentino, který je vyráběn z hroznů vybraných z nejlepších řádků vinic každé z nich. Řady Catena a Catena Alta jsou "jednodušší" a nabízejí odrůdová vína na bázi Malbec, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Bodega je zvláště známá svými bohatými a plnými červenými víny a také Chardonnay fermentovanými v sudech z vysokohorských lokalit, která kombinují zralost a svěží kyselost.
S svým prvním ročníkem 1997 se Nicolás Catena Zapata stal prvním luxusním cuvée z Argentiny, které bylo exportováno do světa. Víno znovu vytváří "původní" bordelaiskou směs 18. a 19. století, kdy Malbec dominoval Merlotu a byl na stejné úrovni jako Cabernet Sauvignon. Pro výrobu tohoto vína jsou použity před-fylokserové selekce masových klonů Malbec a Cabernet Sauvignon z nevysazených vinic. Složení je Cabernet Sauvignon (61 %), Malbec (31 %) a Cabernet Franc (8 %). Fermentace probíhá v 500litrových dubových sudech, betonových a nerezových tancích po dobu přibližně 10 až 15 dnů. Post-fermentační macerace trvá 5 až 10 dní. Víno podstupuje malolaktickou fermentaci a poté zraje v dubových sudech po dobu 18 měsíců.
Odrůdy: 61 % Cabernet Sauvignon, 31 % Malbec, 8 % Cabernet Franc
