KI NO BI - Kyoto Dry Gin - 45,7%
Destilováno, smícháno a lahvováno v Kjótu, KI NO BI – Kyoto Dry Gin („krása ročních období“) zdůrazňuje základ rýžového destilátu a čistou vodu z pivovarské oblasti Fushimi pro čistý a elegantní projev s obsahem alkoholu 45,7 % obj.. Jeho suchý styl s výrazným japonským akcentem spojuje přesnost a jemnost aroma.
Domov rozděluje své botanické složky do šesti skupin — Základ, Citrusové plody, Čaj, Bylinky, Koření, Ovocné a květinové — které jsou jednotlivě destilovány před hledáním harmonie ve výsledné směsi. Mezi hlavní ingredience patří yuzu a citron, sanshō (a kinome), zázvor, gyokuro čaj z Uji, bambusové listy, červené shiso, stejně jako akamatsu (japonská červená borovice) vedle jalovce a kosatce. Tento proces dělení a míchání nabízí pozoruhodnou aromatickou čitelnost a krystalickou texturu.
V nose se jasná svěžest yuzu prolíná s kořeněnou nitkou sanshō. V chuti je přesný a suchý, nechává jalovec přinést japonské botanické tóny, zatímco závěr jemně zahřívá zázvor s delikátním nádechem gyokuro. Podávejte jako G&T (s kůrou yuzu nebo citronu), čistý Martini nebo v Yuzu Gimlet pro zdůraznění citrusové linie a minerální čistoty.
