DOMAINE PIERRE CROS - Les Mal Aimés 2019
Le Domaine Pierre Cros se situe dans l’appellation de Minervois, dans le Languedoc. Son père Henry et son grand-père Marius, même s’ils possédaient quelques parcelles de vignes, étaient avant tout les boulangers du village de Badens. Pierre Cros n’a pas étudié l’œnologie mais a appris les gestes essentiels du vigneron sur le terrain, dans les années 1970. Le domaine s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont seulement la moitié est planté en vignes. L’autre partie est constituée de garrigues, d’amandiers, d’oliviers, de chênes puis Pierre Cros a compris depuis bien longtemps l’importance du respect de l’environnement et la compréhension de son terroir et refuse toute certification biologique ou biodynamique puisqu’il a toujours travaillé de cette manière.
Les Mal Aimés est un assemblage de cépages indigènes et locaux : Alicante, Aramon, Piquepoul Noir, Morrastel, Rivairenc et Carignan. La vinification et l'élevage sont réalisés en cuve acier inoxydable.
Cépages : Alicante, Aramon, Piquepoul Noir, Morrastel, Rivairenc, Carignan
