CLOS MOGADOR - Com Tu 2017
Clos Mogador ligger i appellationen Priorat i Catalonien, Spanien. I det 19. århundrede ejede familien Barbier omkring 1.500 hektar vinmarker på en ejendom kaldet Le Martinet fordelt på tre appellationer (Plan de Dieu, Rasteau og Gigondas) i Vaucluse, Frankrig. I 1880 ødelagde phylloxera vinmarkerne i Frankrig, så Léon Barbier var nødt til at skaffe druer i Spanien. I 1979 købte René Barbier, hans hustru Isabelle Meyer og deres børn René IV, Céline, Christian og Andersen nogle hektar Grenache nær Gratallops i DO Priorat; det var starten på Clos Mogador.
Frugterne kommer fra ejendommens oprindelige vinmark på den karakteristiske lokale llicorella-jord, som består af skifer og delvist nedbrudt kvarts. Den dominerer Grenache med mindre mængder af Carignan, Syrah og Cabernet Sauvignon. Rødvinene fermenteres med naturlige gær i åbne fade og trækar og lagres i en blanding af gamle og nye fade. Ejendommens vinmarker har været økologisk certificerede siden 2012.
Com Tu fremstilles udelukkende med Grenache fra La Figuera, en lille landsby med 70 indbyggere i Montsant. Navnet "Com Tu" er idéen fra Anderson Barbier Meyer (søn af René Barbier), en kunstner, som sammen med sin mor skabte etiketten. Hele og afstilkede druer gennemgår forskellige gæringer med forskellige metoder, der kombinerer macerationer af forskellig varighed; en ret kort (10-12 dage) og en anden lidt længere (35-45 dage). Efter gæringen begynder lagringsperioden. Den foregår i 5.000 liters foudres af flere slags, hvor vinen bliver i et år. Derefter overføres den til cementtanke i 4-6 måneder.
Druesort: 100% Grenache
