CLOS MOGADOR - Com Tu 2017
Clos Mogador ligt in de appellatie Priorat in Catalonië, Spanje. In de 19e eeuw bezat de familie Barbier ongeveer 1.500 hectare wijngaarden op een domein genaamd Le Martinet verdeeld over drie appellaties (Plan de Dieu, Rasteau en Gigondas) in de Vaucluse, Frankrijk. In 1880 verwoestte de phylloxera de wijngaarden in Frankrijk, waardoor Léon Barbier gedwongen was druiven uit Spanje te betrekken. In 1979 kochten René Barbier, zijn vrouw Isabelle Meyer en hun kinderen René IV, Céline, Christian en Andersen enkele hectares Grenache nabij Gratallops in de DO Priorat; dit was het begin van Clos Mogador.
De vruchten komen van de oorspronkelijke wijngaard van het domein op de karakteristieke lokale llicorella-bodem, bestaande uit leisteen en gedeeltelijk afgebroken kwarts. Deze bodem is dominant voor de Grenache met kleinere hoeveelheden Carignan, Syrah en Cabernet Sauvignon. De rode wijnen worden gefermenteerd met natuurlijke gisten in open vaten en houten kuipen en gerijpt in een mengsel van oude en nieuwe vaten. De wijngaarden van het domein zijn sinds 2012 biologisch gecertificeerd.
Com Tu wordt uitsluitend gemaakt van Grenache uit La Figuera, een klein dorpje met 70 inwoners in Montsant. De naam "Com Tu" is bedacht door Anderson Barbier Meyer (de zoon van René Barbier), een kunstenaar die samen met zijn moeder het etiket heeft ontworpen. Hele en ontsteelde druiven ondergaan verschillende fermentaties met verschillende methoden, waarbij maceraties van verschillende duur worden gecombineerd; een vrij korte (tussen 10 en 12 dagen) en een andere iets langere (35 tot 45 dagen). Aan het einde van de fermentatie begint de rijpingsperiode. Deze vindt plaats in 5.000 liter foudres van verschillende soorten, waar de wijn een jaar blijft. Daarna wordt hij overgebracht naar cementvaten voor 4 tot 6 maanden.
Druivensoort: 100% Grenache
