CALVADOS - Christian Drouin - VSOP - 40 % u Clos des Spiritueux
Dům Christian Drouin, skutečný symbol výjimečného Calvadosu, se nachází v srdci Pays d’Auge v Normandii, oblasti proslulé kvalitou svých lihovin. Založený v 60. letech 20. století Christianem Drouinem starším ve Fiefs Saint-Anne nedaleko Honfleur, tento rodinný podnik pěstuje jabloně na úrodných a ideálních půdách pro výrobu řemeslného Calvadosu.
Od samého začátku Christian Drouin spolupracuje s odborníkem na destilaci Pierrem Pivetem, čímž zdokonaluje umění tradiční destilace. Po dvacet let byla výroba určena pouze soukromému okruhu, dokud se v roce 1969 nepřipojil Christian Drouin mladší. Od roku 1979 začíná skutečný prodej, kdy jsou calvadosy Christian Drouin nabízeny významným hotelům a gastronomickým podnikům ve Francii i v zahraničí. Expanze pokračuje v 90. letech založením nových zařízení poblíž Pont-l’Évêque, aby vyhověla vysoké poptávce.
V roce 2004 přináší Guillaume Drouin, představitel třetí generace, novou dynamiku. Agronom a enolog z povolání modernizuje dům, zejména rozvojem exportu a postupným převzetím vedení rodinného podniku.
Calvados Christian Drouin VSOP je vyráběn z jablek pocházejících ze dvou sadů certifikovaných pro ekologické zemědělství, kde roste asi třicet starých a pečlivě vybraných odrůd pro jejich typičnost. Fermentace v tancích umožňuje optimální rozvoj aromat, následovaná dvojitou řemeslnou destilací v 2 500litrovém kotli s opakováním, která zaručuje jemnost a komplexnost.
Zrání probíhá ve pečlivě vybraných starých sudech po Xérèsu, Portu, Rivesaltes a Banyuls a také v 225litrových vinných sudech. Tato metoda dává VSOP výjimečnou aromatickou paletu, kde se mísí chutě zralého ovoce, dřevité tóny a kořeněné nádechy, čímž vzniká bohatý, komplexní a dlouhotrvající Calvados.
Tento výjimečný Calvados Christian Drouin VSOP najdete na Clos des Spiritueux, referenčním webu pro milovníky prémiových lihovin, a nechte se okouzlit normandskou dokonalostí spojenou s jedinečnou rodinnou tradicí.
