CHATEAU LA NEGLY - La puerta del cielo 2017
El Château de la Négly se encuentra en Occitanie , frente al Mediterráneo, en el macizo de La Clape . En el siglo XVIII, el castillo llevaba el nombre de Ancely. Fue en 1781 que la propiedad tomó el nombre de Nerly para finalmente llamarse La Négly en 1807 y luego obtuvo el nombre de Château. Varias familias han triunfado al frente del dominio. La familia Paux-Rosset orientará definitivamente el viñedo en una producción cualitativa. Se modifica el método de cultivo y las vides se vuelven a trasplantar por completo. Se alquila el dominio vecino de Boède. Con la ayuda del enólogo consultor Claude Gros, se rediseñará completamente la elaboración del vino. Juntos compraron el Domaine de Boède en 2006 con un tercer socio, Alain Wittner. En la actualidad, Bastien Paux-Rosset, responsable del cultivo, explota estos viñedos regrabados que se extienden sobre 75 hectáreas (el viñedo cubre 50 hectáreas y el de Boède sobre 25 hectáreas). Idealmente expuestos, los terruños de Négly y Boède se distinguen por la diversidad de sus suelos. Para mejorarlos mejor, Syrah, Grenache, Mourvèdre han reemplazado a Aramon, Terret, Carignan blanc. El viñedo se realiza en agricultura ecológica certificada .
La Porte du Ciel es un coupage de Syrah (70%) y Garnacha (30%) . La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barrica nueva durante 24 meses .
Variedades de uva: 70% Syrah, 30% Garnacha
