RHUM JM - Safra 1976 - 50%
O nascimento dos runs JM ocorre no coração de uma vegetação exuberante, onde se encontra uma das mais belas destilarias da Martinica, situada na propriedade Fonds-Préville, em Macouba. Fundada em 1845 por Jean-Marie Martin, esta destilaria deu origem à emblemática marca "JM", marcando seus runs com suas iniciais. Desde o início, JM se impôs como uma referência no universo dos runs agrícolas de qualidade. Na década de 1910, a destilaria passou para as mãos de Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, gestores e proprietários da propriedade Bellevue. Após numerosos trabalhos de melhoria e modernização, as duas propriedades fundiram-se, tornando-se assim a Habitation Fonds-Préville. Atualmente, a SCA Héritiers Crassous de Médeuil é majoritariamente detida pelo prestigioso Groupe Bernard Hayot, garantindo a excelência e o saber-fazer tradicional do rum JM.
As canas-de-açúcar são cultivadas com cuidado na propriedade Fonds-Préville, que se estende por 225 hectares, situados em um terroir único: as encostas ricas e vulcânicas da Montagne Pelée. Essa especificidade geográfica confere às canas um perfil aromático excepcional. Os sucos fermentados são destilados em duas colunas tradicionais de cobre crioulo, até um máximo de 72°, para preservar a autenticidade dos aromas naturais das canas-de-açúcar. A destilaria também aproveita as águas de nascente pura provenientes diretamente da Montagne Pelée, contribuindo para a singularidade e finesse dos runs JM.
Este Safra JM 1976 é uma verdadeira joia, sendo o primeiro rum safra já produzido pela destilaria. Trata-se de uma cuvée de extrema raridade no mercado de runs agrícolas. Nossas pesquisas aprofundadas não revelaram nenhuma outra garrafa semelhante em circulação, o que a torna um tesouro para colecionadores e amantes de destilados raros. O teor alcoólico é elevado a 50%, um teor notavelmente alto para a época (e ainda hoje) para um rum envelhecido por mais de 10 anos, comercializado em 1986/1987. A garrafa, com capacidade padrão de 75 cl, está conservada em estado quase perfeito, reforçando seu apelo para colecionadores exigentes. Por fim, a riqueza aromática e a potência deste rum fazem dele uma experiência sensorial única, imprescindível para os apaixonados por runs Safra.
