Jules Metras - Beaujolais Villages - Bijou 2018
Jules Métras, søn af den meget kendte Yvon Métras, producerer for nylig vine i Beaujolais, under appellationen Chiroubles og Beaujolais-Villages. Fra hans 2 hektar vinmarker blev hans første årgang lanceret i 2014. Vinmarkerne er certificeret i biodynamik.
Bijou er en Beaujolais-Villages fremstillet af Gamay-druer, høstet modent, ret sent og fra to forskellige parceller. Druerne opbevares ved en kølig temperatur for derefter at starte en blid kulsyre-gæring med de indfødte gærstammer i betonkar.
Druesort: 100% Gamay