Jules Metras - Beaujolais Villages - Bijou 2018
Jules Métras, de zoon van de zeer bekende Yvon Métras, produceert sinds kort wijnen in Beaujolais, onder de appellaties Chiroubles en Beaujolais-Villages. Van zijn 2 hectare wijngaarden kwam zijn eerste oogstjaar uit in 2014. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamiek.
Bijou is een Beaujolais-Villages gemaakt van Gamay-druiven, geoogst op rijpheid, vrij laat en afkomstig van twee verschillende percelen. De druiven worden bewaard bij een koele temperatuur om vervolgens een zachte koolzuurgisting te kunnen starten met de inheemse gisten in betonnen tanks.
Druivensoort: 100% Gamay