Vincent Gaudry - The Tournebride 2018
Vincent Gaudry è un enologo insolito. Ha lasciato la scuola a 16 anni perché studiare non era il suo punto forte e ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre George Gaudry. Quando Vincent si unì a lui nel 1991, la tenuta era cresciuta di recente fino a 9,5 ettari e quando Vincent subentrò all'età di 18 anni, si ammalò gravemente dopo aver spruzzato un trattamento. chimica che iniziò a preoccuparsi dei loro effetti e decise di interrompere tutti gli spray chimici , diventando uno dei primi a farlo a Sancerre.
Ha assunto un dipendente a tempo pieno per aiutare a lavorare l'area ampliata di 9 ettari di bianco e 2 ettari di rosso . Si è convertito alla viticoltura biologica nel 1995, poi è passato alla biodinamica nel 2002 . I suoi vigneti occupano i tre terroir di Sancerre: “ Caillottes ” al naso e al profumo; “ Terres Blanches ” per struttura e sensazione in bocca; e “ Silex ” per la lunghezza e il potenziale di invecchiamento del vino.
Entry-level vino Tournebride di Vincent è una miscela di “Caillotes” da Verdigny, “Terres Blanches” da Sury-en-Vaux e “Silex” da Saint-Satur da vitigni Sauvignon Blanc da 6 a 40 anni di età. in media. Le viti vengono raccolte a mano e invecchiate in una miscela di acciaio inossidabile, tini di legno conici da 6.000 litri e botti più vecchie. Per le fermentazioni vengono utilizzati lieviti naturali, la fermentazione malolattica non viene bloccata ed esegue un lungo affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento senza chiarifica, senza filtrazioni e livelli minimi di solforosa.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
