Domaine Clusel Roch - TRABOULES Rouge 2018
Domaine Clusel-Roch blev grundlagt i 1950'erne af René og Joséphine Clusel, som dyrkede, ligesom mange landmænd i Ampuis, grøntsager, frugttræer og Côte-Rôtie-vinmarker. Deres søn Gilbert sluttede sig til familieejendommen og genopdyrkede gamle, forladte vinmarker. Da René Clusel gik på pension, omfattede ejendommen 3,5 hektar vinmarker. Det var på dette tidspunkt, at frugt- og grøntsagsproduktionen blev opgivet. 1990'erne bød på mange forandringer, og i 2000'erne opnåede familien certificering i økologisk landbrug.
I dag, og siden 2009, står Guillaume Clusel (søn af Gilbert og Brigitte) for driften af ejendommen. Det var ham, der introducerede den tredje appellation i Lyonnais, AOC Coteaux du Lyonnais. De dyrker på tre appellationer: Côte-Rôtie, Condrieu og Coteaux du Lyonnais.
Traboules Rouge fremstilles af Gamay på omkring 30 år. Høsten foregår i hånden. En omhyggelig sortering udføres i vinmarken af høstarbejdere. Når druerne ankommer til vineriet, bliver de gravitationsfyldt; de er delvist afstilket. En tredjedel forbliver i hele klaser. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Temperaturen holdes moderat for en blid ekstraktion. Vinen tappes efter to uger efter smagning. Modningen varer 6 måneder i rustfri ståltanke.
