Domaine Clusel Roch - TRABOULES Rouge 2018
Het domein Clusel-Roch werd opgericht in de jaren 1950 door René en Joséphine Clusel, die, net als veel boeren uit Ampuis, groenten, fruitbomen en wijngaarden van Côte-Rôtie verbouwden. Hun zoon Gilbert voegde zich bij het familiebedrijf en bracht oude, verlaten wijngaarden weer tot leven. Toen René Clusel met pensioen ging, besloeg het domein 3,5 hectare wijngaarden. In die tijd werden de fruit- en groenteteelt opgegeven. De jaren 1990 brachten veel veranderingen en in de jaren 2000 behaalde de familie de biologische landbouwcertificering.
Vandaag de dag, sinds 2009, beheert Guillaume Clusel (de zoon van Gilbert en Brigitte) het domein. Hij introduceerde de derde appellatie van Lyonnais, de AOC Coteaux du Lyonnais. Ze verbouwen op drie appellaties: Côte-Rôtie, Condrieu en Coteaux du Lyonnais.
De Traboules Rouge wordt gemaakt van ongeveer 30 jaar oude Gamay. De oogst gebeurt met de hand. Er wordt zorgvuldig geselecteerd door de plukkers in de wijngaard. Aangekomen in de kelder worden de druiven via zwaartekracht in de kuipen gebracht; ze worden gedeeltelijk ontsteeld. Een derde blijft in hele trossen. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten. De temperatuur wordt gematigd gehouden voor een zachte extractie. Daarna wordt de wijn na twee weken, afhankelijk van de proeverij, overgeheveld. De rijping duurt 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
