Domaine Comte Armand - Volnay 2000
Comte Armand er en del af Domaine des Epeneaux, baseret i Pommard, i appellationen Côte de Beaune. Domaine har tilhørt familien Armand i næsten to århundreder, siden Nicolas Marey købte Epeneaux-vingården på 5 hektar i slutningen af det 18. århundrede. I 1994 fortsatte Domaine Comte Armand sin udvikling med køb af vinmarker i Volnay.
Domaine des Epeneaux dyrker nu 9 hektar vinmarker økologisk, med en gennemsnitsalder på 50 år og nogle gamle på 80 år.
Høsten er fuldstændig afstilket, og der gøres en indsats for at bevare hele druer. Vinificeringen begynder med en macerationsperiode på cirka en uge, efterfulgt af en spontan gæring på 5 til 10 dage. En yderligere maceration kan vare op til 15 dage mere, den samlede proces varer i gennemsnit 4 uger. Modningen på fad varer normalt 18 til 24 måneder.