LA FAVORITE - Rum Branco Agrícola - Cœur de Canne - 50%
Clos des Spiritueux apresenta La Favorite, uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, adotou o nome La Favorite em 1851. Adquirida por Henri Dormoy em 1909, a usina foi transformada em destilaria graças a inúmeras melhorias técnicas. Apesar de uma interrupção das atividades em 1938 devido a problemas familiares relacionados ao jogo de Albert Dormoy, filho de Henri, a destilaria renasceu em 1956 sob o impulso de André Dormoy, que a renovou completamente. Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares e colabora com pequenos produtores locais, perpetuando a tradição artesanal. Raramente, ainda funciona com uma máquina a vapor datada de 1906, símbolo de um saber ancestral. O vesou (vinho de cana), extraído do suco de cana fermentado por um tempo excepcionalmente longo que pode chegar a 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas distintas: uma coluna inteiramente de cobre, em serviço desde 1957, e uma coluna mais moderna instalada em 1986.
Cœur de Canne é uma cuvée emblemática e indispensável da La Favorite. Este rum branco agrícola muito suave é elaborado a partir de canas frescas cuidadosamente cortadas à mão, depois destilado em uma coluna crioula tradicional no coração da Martinica. Este rum destaca-se pela sua frescura incomparável e pelo seu sabor autenticamente "cana", tornando-o uma escolha ideal para os seus cocktails, especialmente para preparar um Ti'Punch tradicional e saboroso. Reconhecido como um dos melhores runs brancos agrícolas do mundo, esta expressão refinada encarna a excelência martinicana, combinando património, qualidade e finesse aromática.
