PIETRO CACIORGNA CIAURA - Etna Rosso 2017
La Ferme Caciorgna Pietro ligger i byen Casole d'Elsa, i provinsen Siena i hjertet af Toscana. I dag har familien Caciorgna et samlet areal på 20 hektar, hvor de dyrker korn, majs, solsikker, foder til en lille besætning af Chianina kvæg, og selvfølgelig vinprodukter, som oprindeligt kun blev produceret til familiens eget brug og solgt til nogle få andre familier. Filosofien hos familien Caciorgna er at producere kvalitetsprodukter samtidig med at respektere miljøet og forbrugerens sundhed, derfor anvendes ingen kemiske gødninger, og for at forebygge vinmarkens sygdomme bruges kun traditionelle produkter som kobber og svovl.
I 2006 inviterede en ven af Paolo Caciorgna, Marco de Grazia, ham til sin gård på Etna, Tenuta delle Terre Nere, hvor han producerer fremragende vin af Nerello-druer på den nordlige side af vulkanen. Sammen med Marco besøgte de mange vinmarker til salg, og Marco opmuntrede Paolo til at købe en, indtil de fandt en lille perle, en halv hektar Nerello med en gennemsnitsalder på omkring hundrede år, dyrket på et alberello-terroir. Den ligger i Contrada Marchesa, i Passo Cannone, nær Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Kort efter købte han en anden vinmark i Contrada kaldet "Bocca d'Orzo eller Piano d'Aria".
I 2009 begyndte Paolo Caciorgna at producere en enklere Etna Rosso, en hverdagsvin, der bringer os tilbage til duftene og smagene af Nerello Mascalese, som vokser på Etna's skråninger. Den alkoholiske gæring og malolaktiske gæring blev begge udført i rustfri ståltanke og derefter lagret i 6 måneder på franske barriques.
