PIETRO CACIORGNA CIAURA - Etna Rosso 2017
A Quinta Caciorgna Pietro está localizada na cidade de Casole d'Elsa, na província de Siena, no coração da Toscana. Atualmente, a família Caciorgna possui uma área total de 20 hectares, onde cultiva cereais, milho, girassol, forragem para um pequeno rebanho de bovinos Chianina e, claro, produtos vinícolas, que começaram apenas para uso familiar e alguns vendidos para outras famílias. A filosofia da família Caciorgna é produzir produtos de qualidade respeitando o meio ambiente e a saúde do consumidor, portanto, nenhum fertilizante químico é utilizado, e para prevenir doenças da videira, são usados apenas produtos tradicionais como cobre e enxofre.
Em 2006, um amigo de Paolo Caciorgna, Marco de Grazia, o convidou para sua fazenda no Etna, Tenuta delle Terre Nere, onde produz um excelente vinho a partir de uvas Nerello, no lado norte do vulcão. Com Marco, visitaram muitas vinhas à venda e ele encorajou Paolo a comprar uma, até que encontraram uma pequena joia, meia hectare de Nerello com idade média de cerca de cem anos, cultivada em um terroir alberello. Está localizada na Contrada Marchesa, em Passo Cannone, perto de Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Pouco depois, ele comprou outra vinha localizada na Contrada chamada "Bocca d'Orzo ou Piano d'Aria".
Em 2009, Paolo Caciorgna começou a produzir um Etna Rosso mais simples, um vinho do dia a dia, que nos traz de volta aos aromas e sabores do Nerello Mascalese que cresce nas encostas do Etna. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática foram realizadas em tanques de aço inox e depois envelhecidas por 6 meses em barris franceses.
