PIETRO CACIORGNA CIAURA - Etna Rosso 2017
De boerderij Caciorgna Pietro ligt in de stad Casole d'Elsa, in de provincie Siena in het hart van Toscane. Tegenwoordig heeft de familie Caciorgna een totale oppervlakte van 20 hectare, waar ze granen, maïs, zonnebloemen, voer voor een kleine veestapel Chianina runderen verbouwen, en natuurlijk wijnproducten, die aanvankelijk alleen voor familiegebruik waren en sommige werden verkocht aan andere families. De filosofie van de familie Caciorgna is om kwaliteitsproducten te produceren met respect voor het milieu en de gezondheid van de consument, daarom worden er geen chemische meststoffen gebruikt, en om wijnstokken ziekten te voorkomen, worden alleen traditionele producten zoals koper en zwavel gebruikt.
In 2006 nodigde een vriend van Paolo Caciorgna, Marco de Grazia, hem uit op zijn boerderij op de Etna, Tenuta delle Terre Nere, waar hij uitstekende wijn produceert van Nerello-druiven aan de noordkant van de vulkaan. Samen met Marco bezochten ze vele wijngaarden die te koop waren en hij moedigde Paolo aan er een te kopen, totdat ze een klein juweeltje vonden, een halve hectare Nerello met een gemiddelde leeftijd van ongeveer honderd jaar, geteeld op een alberello terroir. Het ligt in de Contrada Marchesa, in Passo Cannone, dicht bij Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Kort daarna kocht hij een andere wijngaard gelegen in de Contrada genaamd "Bocca d'Orzo of Piano d'Aria".
In 2009 begon Paolo Caciorgna een eenvoudigere Etna Rosso te produceren, een dagelijkse wijn die ons terugbrengt naar de geuren en smaken van Nerello Mascalese die groeit op de hellingen van de Etna. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting werden uitgevoerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens 6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
