CHARTREUSE - Licor do 9º Centenário - Formato Jeroboam - 47%
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um subúrbio de Paris, os monges receberam um presente do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" chamado "Elixir da Longa Vida". Este manuscrito era provavelmente obra de um alquimista do século XVI com grande conhecimento das ervas e com a habilidade de reunir, infundir e macerar 130 delas para formar um tónico perfeitamente equilibrado. A receita do manuscrito era tão complexa que apenas partes foram compreendidas e usadas em Vauvert. No início do século XVIII, o manuscrito foi enviado para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, nas montanhas perto de Grenoble. O boticário do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, acabou por desvendar o mistério e, em 1737, redigiu a fórmula prática de preparação do Elixir em 1764. Em 1903, o governo francês nacionalizou a destilaria da Chartreuse e os monges foram expulsos. Após a falência em 1929, os monges retomaram a posse da marca Chartreuse. Eles regressaram à sua destilaria, construída em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção dos verdadeiros licores de Chartreuse. Em 1935, Fourvoirie foi quase destruída por um deslizamento de terra; a produção foi transferida para Voiron, onde se encontra atualmente.
A seleção, a moagem e a mistura das ervas secretas, plantas e outras plantas medicinais utilizadas na produção dos licores são feitas no mosteiro por dois monges. Uma vez misturados, os ingredientes são enviados para Voiron onde são primeiro macerados em álcool cuidadosamente selecionado e depois destilados. Finalmente, esses licores envelhecem durante vários anos em enormes barris de carvalho e são colocados na adega de envelhecimento que possui as maturações mais longas do mundo.
O Licor do 9º Centenário foi criado em 1984 para comemorar o 900º aniversário dos Monges da Cartuxa: a fundação do Mosteiro da Grande Cartuxa em 1084.
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