TROIS RIVIERES - Rum envelhecido - Single Cask - Safra 2007 - 43%
Na origem do prestigiado rum Trois-Rivières, Nicolas Fouquet, superintendente das finanças da coroa, adquiriu em 1660 uma vasta concessão de 2000 hectares na Martinica. Após sua queda em desgraça, vários proprietários se sucederam até que a propriedade foi comprada em 1770 por três apaixonados produtores de açúcar. Em 1785, a família Marraud des Grottes instalou uma destilaria inovadora nas terras, verdadeira pedra angular da história local. Hoje, o grupo Chevrillon dirige esta joia, embora a destilaria original tenha fechado suas portas em 2004: a atividade de destilação foi transferida para a destilaria La Mauny, onde agora se encontra a famosa coluna histórica de destilação da propriedade. A marca Trois-Rivières se impôs como uma referência imprescindível graças à sua excepcional gama de safras, reforçando assim sua notoriedade mundial. Os conhecedores concordam em reconhecer em suas safras prolongadas – notadamente 1953, 1964, 1969 e 1977 – a excelência dos excepcionais runs agrícolas envelhecidos.
Este rum Trois-Rivières envelhecido 2007 é, portanto, um autêntico Single Cask, rigorosamente selecionado pelo Mestre de Adega por suas qualidades organolépticas únicas. Mais precisamente, provém do barril M2-14, um renomado barril de carvalho francês Limousin, anteriormente usado para o envelhecimento de conhaque. Foi refinado por cerca de 8 anos neste barril nobre antes de ser engarrafado com o maior cuidado, sem filtração a frio, para preservar toda a riqueza e complexidade aromática desta safra excepcional.
