Coudoulet de Beaucastel Rojo 2016
Château de Beaucastel se encuentra a 5 kilómetros al sureste de Orange, en el límite norte de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Las 30 hectáreas de viñedo de Coudoulet de Beaucastel se encuentran al este de Beaucastel, al otro lado de la autopista A7. Por razones que serán obvias, a menudo se le considera el bebé de Beaucastel. Cuando miramos el suelo de Coudoulet, vemos que hay muchas similitudes con el de Beaucastel. Está compuesto de molasa marina del Mioceno recubierta por un diluvio alpino. Este manto de guijarros enrollados aporta mucho a los vinos de Beaucastel: almacena el intenso calor del sol mediterráneo durante el día y lo libera lentamente a las vides durante la noche. Esto permite un buen comienzo de las viñas en primavera. Durante el largo verano mediterráneo, las vides a veces pueden sufrir estrés hídrico.
Sin embargo, el viñedo de Beaucastel ha construido su resistencia durante estos 30 años de cultivo ecológico, lo que permite a las cepas sobrevivir a estos periodos de sequía sin demasiados problemas. Además, gracias al suelo poroso y aireado, las cepas Beaucastel han desarrollado un sistema de raíces que penetra profundamente en el suelo y permite una buena búsqueda de agua.
Coudoulet, como Beaucastel, debe su capacidad de envejecimiento a la gran proporción de Mourvèdre (30%) presente en la cuvée final. Mourvèdre aporta aromas de cuero, tabaco y especias. Las viñas de Coudoulet y Beaucastel se encuentran en el límite norte de la cultura de Mourvèdre. Ser reconocido que la mejor expresión de una variedad de uva depende de su lugar de cultivo.
La otra variedad de uva principal, la garnacha, le da a Coudoulet su redondez y fruta intensa, típica de las Côtes du Rhône. Syrah y Cinsault, que representan cada uno el 20% de la mezcla, aportan taninos y complejidad aromática a Coudoulet.
Tras una cuidadosa vendimia manual, la uva se lleva a la bodega donde se somete a la misma técnica de calentamiento que el vino tinto de Beaucastel. La maceración se realiza en cubas de baldosas durante unos 12 días, luego se reserva el mosto de flor libre y se prensa ligeramente el mosto con una prensa neumática.
Cada variedad de uva se guarda por separado hasta el final de la fermentación maloláctica, luego viene el ensamblaje. El vino joven tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble. En marzo siguiente a la vendimia, el vino se pega a la clara y se embotella.
Variedades de uva: Garnacha 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%.
