Ejendommen blev grundlagt i 1919 i Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet, der leder ejendommen, er søn af Jean og fætter til Rossignol-Trapet familien. Han er gift med en alsacisk kvinde, Andrée, og dette vinproducentpar forsøger derfor at drive både den burgundiske og den alsaciske ejendom, samtidig med at de forbliver fast forankret i Gevrey. Jean-Louis gik over til biodynamisk vinproduktion i 1990'erne, først vejledt af François Bouchet og senere af Pierre Masson. Jean-Louis anvender delvis afstilkning, praktiserer kolde præfermenteringsmacerationer, foretrækker lange udblødninger og bruger tyngdekraften til at fylde sine vine på. Han bruger mellem 30 og 75 % nye fade afhængigt af cuvéen. Han afviser brugen af svovl både under høsten, vinificeringen og lagringen, og nøjes med en lille dosis ved flaskning.