Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2019
Rotem & Mounir Saouma se situe à Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône. L'équipe éponyme est également propriétaire de Lucien Le Moine, un petit négociant-éléveur en Bourgogne. Ce dernier a été fondé à la fin des années 1990. Dès le milieu des années 2000, ils souhaitaient vinifier leur propre terroir, mais trouver des parcelles de vignes est très difficile en Bourgogne et ils souhaitaient, en outre, éviter de concurrencer directement les producteurs partenaires et amis. Ils se tournent alors vers la région de Châteauneuf-du-Pape, ce qui n'est pas non plus une option facile : leur stratégie consistait à travailler avec la SAFER, l'intermédiaire de vente de terrains géré par le gouvernement, et à se concentrer sur des lots dont personne d'autre ne voulait. Même si les neuf parcelles qu'ils ont achetées étaient souvent dans un état déplorable, ils ont pu accéder à des vignes très bien situées. Aujourd'hui, ils possèdent 8,4 hectares à Châteauneuf-du-Pape, et davantage en appellation Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge se compose principalement de Grenache Noir, complété par Mourvèdre, Counoise, Syrah et Cinsault. Après une macération à froid en grappes entières, le vin est élevé 18 mois sur lies en demi-muid, foudre et œuf béton.
Cépages : Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault
